STUDIO ECOS assiste le aziende del comparto agro-alimentare in materia di autocontrollo, sicurezza ed igiene degli alimenti e di tracciabilità e rintracciabilità.
Come è noto tali norme di Legge sono di applicazione obbligatoria per tutte le aziende agro-alimentari e dei servizi (bar, ristoranti, ecc.) che effettuino lavorazione e trasformazione di prodotti alimentari.
La consulenza prevede:
- Sopralluoghi per prendere visione del sistema produttivo dell’azienda.
- Individuazione dei punti critici di controllo, analisi dei rischi e delle adeguate procedure di sicurezza.
- Redazione del manuale dell’autocontrollo (HACCP).
- Consulenza finalizzata alla predisposizione di un sistema atto a consentire la tracciabilità e la rintracciabilità degli alimenti e delle materie prime in questi contenuti con il criterio di “un passo indietro ed uno avanti”.
- Servizio di aggiornamento normativo periodico.